巨大”干し鱈”登場！
緑茶と海苔の専門店 ㈱山利屋大泉店 [2011年2月19日 14:05 投稿]
隣の鮮魚力のカズさんが季節はずれの羽子板をかついでやってきた・・・
良く見たら特大の干し鱈。
北海道産らしい。
青森では”かんかい”と呼び、ジジィやオヤジたちが集まるとこの干し鱈を裂いて食べては酒飲んでた。
が、これだけ巨大なのは初めて見た。
赤ペンは長さ14cm。それの4倍くらいの長さかな。
カッチカチになってる身を皮から剥いだらカナヅチでブッ叩いて少し柔らかくして、適当な大きさに裂いたらそのままでも軽く炙っても、マヨネーズをつけても旨い。
日本酒を熱燗にしてつまみにかんかい・・
北国のオヤジたちだけの楽しみにするにはもったいない！
ところでこの特大のは客注品だそうです。
値段は・・・cm×100円くらい・・・かな？
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コメント (4件)
おっきいですね～。
お魚って、何でも干し物にできるんでしょうか？
山利屋の店長さんは青森出身なんですね。
かんかい”って”かん”は乾燥のかんかな～。
”かい”って鱈のことをそう言うんですか？
by sato [2011年2月19日 15:02]
登別市のHPによると”かんかい”はサハリンのギリヤーク語のカンカツからきているそうです。
「寒海」という字をあてるようですが、私はひらがなでしか
見たことがありませんでした。
一般的には鱈より小さい氷下魚（こまい）を使うことが多いそうです。
by 山利屋 [2011年2月19日 15:54]
これは、高級ですね。
しかも、ウマいと思います。
昔、家でもタラを母親が軒下に干していましたが、
懐かしく感じました。
by 特派員 [2011年2月19日 23:14]
青森といえば【じゃっぱ汁】も有名ですよね(^^)v
寒い季節になるとやはり、故郷の味が恋しくなるのかなぁ。
ちなみに私の故郷は、生まれも育ちも大泉です。
故郷＝おふくろの味は…。
by ☆三代目☆ [2011年2月23日 11:54]
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